Description
Excerpt from Traité Complet de Fabrication Et Raffinage du Sucre de Betteraves, Vol. 2
Nous avons étudié, dans les derniers chapitres du premier volume, la nature et l''importance des principes solides qui accompagnent le sucre dans les jus de betteraves; nous avons vu que plusieurs de ces matières exercent sur le sucre une in?uence nuisible, et s''opposent à sa séparation et à son isole ment. La fabrication doit donc, pour produire le sucre sous forme cristallisée et à l''état de pureté absolue, commencer par séparer des jus les éléments étrangers qu''ils renferment.
Pour atteindre ce but parfaitement déterminé on soumet les jus ''a divers traitements soit chimiques soit mécaniques. Malheureusement, comme nous le verrons plus loin, on n''arrive jamais quelques soins que l''on prenne et quelque méthode que l''on suive à une élimination absolue des matières étrangères.
About the Publisher
Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
Nous avons étudié, dans les derniers chapitres du premier volume, la nature et l''importance des principes solides qui accompagnent le sucre dans les jus de betteraves; nous avons vu que plusieurs de ces matières exercent sur le sucre une in?uence nuisible, et s''opposent à sa séparation et à son isole ment. La fabrication doit donc, pour produire le sucre sous forme cristallisée et à l''état de pureté absolue, commencer par séparer des jus les éléments étrangers qu''ils renferment.
Pour atteindre ce but parfaitement déterminé on soumet les jus ''a divers traitements soit chimiques soit mécaniques. Malheureusement, comme nous le verrons plus loin, on n''arrive jamais quelques soins que l''on prenne et quelque méthode que l''on suive à une élimination absolue des matières étrangères.
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This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
Details
Publisher - Forgotten Books
Language - French
Hardback
Contributors
Author
Louis Walkhoff
Published Date -
ISBN - 9780483067240
Dimensions - 22.9 x 15.2 x 2.8 cm
Page Count - 526
Paperback
Contributors
Author
Louis Walkhoff
Published Date -
ISBN - 9780243328451
Dimensions - 22.9 x 15.2 x 2.8 cm
Page Count - 528
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