Description
Excerpt from Traité de Distillerie: Industrie de la Distillation, Levures Et Alcools
L industrie de la distillerie se compose de deux parties la fabrication du liquide alcoolique et la séparation de l''alcool ou distillation.
La première est de beaucoup la plus importante. De la ma niere dentelle est exécutée dépend tout le succès l''alcool, en effet, sera plus ou moins bon, suivant la maniere dont la fermentation aura été conduite. Mais, pendant longtemps, cette partie de l''opération a été très négligée, abandonnée à la rou tine d''ouvriers ignorants; on expérimentait en aveugle les recettes plus ou moins insignifiantes enfantées par l''imagination d''un contre - maitre.
Quant à la distillation, cetait avant tout une question de chaudronnerie.
About the Publisher
Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
L industrie de la distillerie se compose de deux parties la fabrication du liquide alcoolique et la séparation de l''alcool ou distillation.
La première est de beaucoup la plus importante. De la ma niere dentelle est exécutée dépend tout le succès l''alcool, en effet, sera plus ou moins bon, suivant la maniere dont la fermentation aura été conduite. Mais, pendant longtemps, cette partie de l''opération a été très négligée, abandonnée à la rou tine d''ouvriers ignorants; on expérimentait en aveugle les recettes plus ou moins insignifiantes enfantées par l''imagination d''un contre - maitre.
Quant à la distillation, cetait avant tout une question de chaudronnerie.
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Details
Publisher - Forgotten Books
Language - French
Hardback
Contributors
Author
Pierre Guichard
Published Date -
ISBN - 9780483243958
Dimensions - 22.9 x 15.2 x 2.5 cm
Page Count - 463
Paperback
Contributors
Author
Pierre Guichard
Published Date -
ISBN - 9780483211759
Dimensions - 22.9 x 15.2 x 2.5 cm
Page Count - 465
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