Description
A utilização de partes não convencionais dos alimentos (cascas, entrecascas, sementes, talos, folhas), o que chamamos de AIA - Aproveitamento Integral dos Alimentos, está ganhando corpo e sendo cada vez mais difundido e utilizado por muitos, incluindo grandes chefs e restaurantes renomados. Além de significar mais economia na cozinha, representa respeito à natureza, a utilização dos recursos disponíveis sem desperdícios, além de auxiliar a saúde humana, com acréscimos significativos de fibras, nutrientes, cor, sabor, prazer e dignidade à alimentação cotidiana.
Details
Publisher - Clube de Autores
Language - Portuguese
Perfect Bound
Contributors
By author
Cláudia Lobo
Published Date - 2023-04-01
ISBN - 9786500316292
Dimensions - 21 x 14 x 0.8 cm
Page Count - 130
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